Utilizado em diversas aplicações, o CMC é um ótimo espessante, gelificante, umidificante, estabilizante, homogeneizante, aglutinante, conferindo aumento da viscosidade e volume sem alterar significativamente as suas propriedades.

É utilizado para diversos tipos de produtos, líquidos e em soluções, tais como: cosméticos, pasta americana, colas comestíveis e não comestíveis, molhos, queijos, massas, sorvetes e etc.

No universo do artesanato é usado como cola leve em papéis para origami, em processos de restauração e conservação de livros.

E pelos artesãos da Encadernação e Cartonagem usa-se para retardar a secagem da cola, principalmente em cidades e ou ambientes com clima muito seco, evitando a perda da cola e possíveis erros em seu trabalho por causa do ressecamento rápido da cola utilizada. Muitas vezes chamamos essa mistura como a Cola do Amor.